تغذية الإنسان هي العنصر الأهم لاستمرار حياته ، والعلاقة بين الإنسان والغذاء باحتياج الجسم إلى الغذاء من أجل تأدية وظائفه الحيوية والممالئة بكافة نشاطاته وأعماله اليومية بكفاءة ، فالإنسان يعتمد في دوام حياته على ما يتناوله من مواد غذائية ، وتعرف التغذية بأنها جميع العمليات الحيوية التي يمر بها الغذاء من بداية عملية الأكل حتى عملية إخراجه من الجسم بعد مروره بعمليات الهضم في المعدة والامتصاص في الأمعاء والنقل والدوران عن طريق الدم لوصول العناصر الغذائية التي تم امتصاصها إلى خلايا الجسم المختلفة حتى يمكن للجسم الاستفادة منها . والغذاء هو المادة التي يتناولها الإنسان الحي حتى يستمر في النمو والمحافظة على صحته ووقايته من الأمراض ويشير مجلس الغذاء والتغذية الأمريكي إلى أن علم الغذاء يدرس المواد الغذائية ودور العناصر المكونة لها في المحافظة على حياة الكائن الحي ، كما يدرس التفاعلات والعمليات التي تتم في الجسم لهضم وامتصاص ونقل هذه العناصر الغذائية والتخلص من فضلاتها عن طريق الإخراج .

عنوان الكتاب : التغذية .

اسم المولف : يوسف لازم كماش .

قراءة الطالبة : تقى محمد الرواحية .